segunda-feira, 25 de julho de 2011

Risoto de brócolis

Para meus caros amigos Luiz Lepchack e Sarah Pimentel:

Antes de qualquer coisa quero enfatizar, já que quem lerá precisa saber, que todos os legumes ou coisas que podem ser sujas devem ser lavadas antes do preparo.
Ingredientes:
1. Brócolis (para a quantidade de 5 pessoas usei metade daquela cabeça que vendem no supermercado)
2. Creme de leite, preferencialmente fresco. (Aquele potinho que compramos no supermercado.)
3. Requeijão
4. Queijo de sua preferência. Provolone e parmesão foram os utilizados.
5. O mais importante, arroz arbóreo. (Para cada duas pessoas recomendo uma xícara de café cheia. Importante, xícara, não caneca!!!!)
6. Caldo de legumes
7. Salsinha e cebolinha e cebola a gosto
8. Sal a gosto.

Modo de preparo:
Indico deixar todos os ingredientes cortados e separados antes do preparo por facilidade.

1. Ferver água em uma chaleira e após borbulhar misturar o caldo de legumes e desligar.
2. Fritar a cebola cm um fio de azeite ou óleo em uma panela de fundo raso até ficar levemente dourada e em seguida colocar todo o arroz desejado.
3. Após refogar o arroz com a cebola por pouco tempo ir adicionando a água com o caldo de legumes aos poucos conforme a água for secando. (Colocar um pouquinho... esperar secar... colocar mais um pouco.)
4. De 15 a 20 minutos de cozimento desta forma (adicionando a água aos poucos) colocar todos os outros ingredientes. (Creme de leite, requeijão, queijo, salsinha, cebolinha e por último o brócolis.) Não deixar por muito mais tempo que 20 minutos pois o arroz fica muito mole. O ideal é retirar antes do ponto (ainda um pouco durinho) pois ele continua cozinhando depois de retirado da panela. Ao final provar o sal (por conta dos queijos pode não ser necessário colocar).
E servir com queijo ralado!! =)

Pronto!

5 comentários:

Luiz Lepchak disse...

A Blogosphera ficou hoje mais feliz com a sua postagem, Gi!

Muito obrigado pela consideração!!

Faremos a receita, e será lindo!!
Beijinhos!!

Sarah disse...

aeee! Brigada Gi ;)

Anônimo disse...

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